Purê de Abóbora

Levemente doce, o purê de abóbora é uma receitinha bastante nutritiva e que também conta com muito sabor. Apesar do seu sabor adocicado, ela pode acompanhar os mais diversos pratos, e combina bem com aves e frutos do mar (afinal de contas, quem nunca experimentou ou ouviu falar de camarão na moranga?).

Por sinal, a abóbora é rica em antioxidantes e vitaminas (para saber mais, não deixe de conferir o nosso artigo sobre as propriedades das abóboras), então essa receitinha de purê de abóbora, além de ser bem saborosa, também é uma excelente alternativa para o purê de abóboras tradicional. Só para você ter uma idéia:

abóbora batata inglesa
carboidratos (g) 6 20
proteínas (g) 0,4 1,7
gorduras (g) 0,5 0,1
fibras (g) 2,5 1,8
cálcio (mg) 19,1 8
vitamina C (mg) 6,7 19,7
fósforo (mg) 11,7 0
magnésio (mg) 7,5 0
ferro (mg) 0,1 0
potássio (mg) 183,2 328
sódio (mg) 3 5

Ou seja, embora a batata inglesa possua uma concentração maior de vitamina C e proteínas, a abóbora compensa por ter uma concentração maior de outros nutrientes. Outro ponto: a abóbora é uma opção muito melhor quando o assunto é emagrecimento. Se você estiver com uns quilinhos para perder, prefira purê de abóbora ou tradicional purê de batatas. 😉

Essa receita também é bem versátil e simples de fazer – você pode usá-la de acompanhamento para carnes, aves e frutos do mar.

abóbora

Ingredientes

  • ½ quilo de abóbora descascada e picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • meia colher de sopa de óleo de côco
  • Sal à gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a abóbora em 1 xícara de água
  • Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio até a água secar
  • Retire a abóbora do fogo e amasse-a com um garfo ou espremedor
  • Adicione o óleo de côco, o sal, e leve ao fogo (baixo) novamente por 10 minutos
  • Polvilhe a salsinha e sirva logo em seguida

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