Panqueca Salgada: Dicas de Massas e Recheios

As panquecas são receitas que, além de ser muito fáceis de preparar, ainda são super flexíveis. Se você acompanha sempre o nosso blog e gosta de panquecas, já deve ter se aventurado pelas panquecas doces.

Para não te deixar na mão se sua vontade é experimentar uma receita salgada e muito saborosa, sem sair da dieta, vamos passar aqui também algumas dicas de massas e recheios para que você monte em casa sua própria panqueca salgada.

Confira abaixo algumas opções de massas e recheios. Para montar sua panqueca, basta escolher uma massa e (se você quiser) um recheio. Dessa forma você tem diversas combinações para variar o seu cardápio. 😉

pilha de panquecas abertas em prato branco

Receitas de Massas

Panqueca de Abóbora Japonesa

Ingredientes:

  • 100 gramas de abóbora japonesa já cozida
  • 2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
  • Óleo de côco para untar

Modo de Preparo:

  1. Coloque a abóbora já cozida em um recipiente e amasse, até obter uma consistência de purê
  2. Quebre os dois ovos e acrescente a abóbora, misture até obter uma mistura homogênea, reserve.
  3. Unte uma frigideira média
  4. Coloque uma camada fina da massa reservada na frigideira e deixe cozinhar (fechada) em fogo baixo até a superfície da massa ficar bem firme;
  5. Retire a massa do fogo e transfira para um prato e reserve.

Repita os passos 3 a 5 até a massa acabar. =)

Panqueca de Couve-Flor

Ingredientes:

  • 100 gramas de couve-flor já cozida e sem o excesso de água;
  • 2 ovos grandes (ou 3 pequenos);
  • Óleo de côco para untar.

Modo de Preparo:

  1. Coloque a couve-flor já cozida em um recipiente e amasse, até obter uma consistência de purê. É importante remover o excesso de água, para que a massa de panqueca fique fofinha e não muito molhada.
  2. Quebre os dois ovos e acrescente a abóbora, misture até obter uma mistura homogênea, reserve.
  3. Unte uma frigideira média
  4. Coloque uma camada fina da massa reservada na frigideira e deixe cozinhar (fechada) em fogo baixo até a superfície da massa ficar bem firme;
  5. Retire a massa do fogo e transfira para um prato e reserve.

Repita os passos 3 a 5 até a massa acabar. =)

Panqueca de Cenoura

Ingredientes:

  • 100 gramas de cenoura cozida no vapor;
  • 2 ovos grandes (ou 3 pequenos);
  • Óleo de côco para untar.

Modo de Preparo:

  1. Pique a cenoura em rodelinhas e reserve;
  2. Quebre os ovos já no copo do liquidificador, acrescente a cenoura e bata até obter uma mistura homogênea;
  3. Unte uma frigideira média
  4. Coloque uma camada fina da massa reservada na frigideira e deixe cozinhar (fechada) em fogo baixo até a superfície da massa ficar bem firme;
  5. Retire a massa do fogo e transfira para um prato e reserve.

Repita os passos 3 a 5 até a massa acabar. =)

Recheios

Frango desfiado com tomate

Ingredientes:

  • 100 gramas de frango já preparado e desfiado (temperos a gosto)
  • 1 ou 2 tomates italianos médios (entre 100 e 200 gramas)
  • Pimentas a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo: 

  1. Pique o tomate em cubinhos. Note que especificamos uma quantidade relativamente vaga de tomates. Se você é do tipo que gosta mais de molho (e está numa dieta sem restrição de carboidratos), pode usar de 150 a 200 gramas de tomate sem problemas. Lembre-se que um tomate italiano médio tem cerca de 100 gramas.
  2. Coloque o tomate na frigideira e leve para cozinhar em fogo baixo, com a frigideira tampada.
  3. Assim que o tomate começar a “soltar a água” (quando ele começa a querer virar molho), acrescente os temperos de sua preferência (particularmente, gosto bastante de sal do himalaia e pimenta calabresa) e misture bem.
  4. Acrescente o frango desfiado e uma colher de sopa de água, mexa bem e deixe cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos, até a mistura começar a “soltar” do fundo.
  5. Pronto! Agora é só colocar a cobertura em cima da massa e comer.

Você pode trocar a cobertura por outras opções, sem problemas. Desde que seja paleo friendly, claro! 😉

 

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