Panqueca Doce: Banana, Maçã, Frutas Vermelhas e Mais

As panquecas são receitas que, além de ser muito fáceis de preparar, ainda são super flexíveis. Podem ser preparadas com diversos recheios, o que facilita ainda mais o seu uso na culinária paleo.

Se você está com aquela super vontade de comer uma sobremesa um pouco mais elaborada, mas não quer abrir mão de sua saúde, a panqueca doce é uma saída super viável.

Por ser basicamente feita de ovos e frutas, a panqueca doce é uma receita bem equilibrada em carboidratos, gorduras e proteínas boas; ideal para substituir sobremesas e até mesmo fazer parte de refeições mais completas.

Algumas combinações que você pode achar bem interessantes:

  • Panqueca de banana com cravo e canela;
  • Panqueca de banana com recheio de geléia caseira;
  • Panqueca de batata doce com recheio de pasta de macadâmia;
  • Panqueca de banana com maçã, cravo e canela;

Entre outras.

Ficou com vontade? Confira abaixo algumas opções de massas doces e recheios. Para montar sua panqueca, basta escolher uma massa e (se você quiser) um recheio. Dessa forma você tem diversas combinações para variar o seu cardápio. 😉

pilhas de panquecas doces em um prato

Receitas de massas de Panqueca Doce

Massa de banana

Ingredientes

  • 100 gramas de banana nanica bem madura;
  • 2 ovos grandes (ou 3 pequenos);
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca já hidratada;
  • Óleo de côco para untar.

Modo de preparo

  1. Pique a bacana em rodelas e reserve;
  2. Quebre os dois ovos no copo do liquidificador, acrescente a banana picada e a tapioca;
  3. Bata até obter uma mistura homogênea, reserve;
  4. Unte uma frigideira média;
  5. Coloque uma camada fina da massa reservada na frigideira e deixe cozinhar (fechada) em fogo baixo até a superfície da massa ficar bem firme;
  6. Retire a massa do fogo, e coloque em um prato.
  7. Repita os passos 4 a 6 até acabar a massa.

Essa receita rende de 4 a 7 panquecas pequenas, dependendo da grossura da massa e do tamanho da frigideira usada. Aliás, use uma frigideira anti-aderente.

É essencial untar a frigideira novamente entre as fritadas. 😉

Massa de banana, cravo e canela

Ingredientes

  • 100 gramas de banana nanica bem madura;
  • 2 ovos grandes (ou 3 pequenos);
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca já hidratada;
  • 1 colher de chá, rasa, de canela em pó;
  • 1 colher de chá, rasa, de cravo em pó;
  • Óleo de côco para untar.

Modo de preparo

O modo de preparo é idêntico ao da anterior. Basta acrescentar o cravo e a canela antes junto com a massa de tapioca. 😉

Massa de batata doce

Ingredientes

  • 100 gramas de batata doce cozida e amassada, em temperatura ambiente;
  • 2 ovos grandes (ou 3 pequenos);
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca já hidratada;
  • Óleo de côco para untar.

Modo de preparo

  1. Quebre os dois ovos no copo do liquidificador, acrescente o purê de batata doce e a tapioca;
  2. Bata até obter uma mistura homogênea, reserve;
  3. Unte uma frigideira média;
  4. Coloque uma camada fina da massa reservada na frigideira e deixe cozinhar (fechada) em fogo baixo até a superfície da massa ficar bem firme;
  5. Retire a massa do fogo, e coloque em um prato.
  6. Repita os passos 4 a 6 até acabar a massa.

Essa massa tem o mesmo rendimento da massa de banana, mas tem um sabor mais neutro.

Recheios

Abaixo, segue uma relação de recheios que você pode testar:

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