Omelete de Vegetais

Unte uma frigideira com óleo de côco. Quebre dois ovos em uma tigela e misture bem. Adicione os vegetais já cozidos, sal e temperos, mexa bem até ficar homogêneo. Derrame o ovo batido na frigideira, feche com uma tampa e leve para fritar em fogo baixo. Deixe fritando até a superfície ficar sequinha.

Você pode usar os mesmos temperos que usaria com os ovos mexidos.

Algumas opções de omelete de vegetais que ficam bem saborosos:

  • brócolis
  • abobrinha (não precisa estar previamente cozida)
  • asparos
  • cenoura ralada (não precisa estar previamente cozida)

Ao invés de fritar, você também pode assá-la – para isso, o processo é o mesmo. Basta untar uma forma pequena com o óleo de côco, derramar a omelete batida e levar para assar até dourar.

 

Para conseguir o resultado da foto acima. Quebre dois ovos na frigideira pré untada, e adicione um pouco de sal por cima.

Pique uma porção de abobrinhas e joque por cima dos ovos. Por cima das abobrinhas, salpique temperos – lemon pepper é uma excelente pedida.

Feche a frigideira e leve para fritar em fogo baixo.

Ao invés de fritar, você também pode assar a mistura. O processo é basicamente o mesmo, apenas substitua por uma forma pequena.

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