Muffin de banana e canela

Essa receita é super simples de fazer, e vai bem como lanchinho ou opção de sobremesa. Por ser uma massa bem versátil, você pode experimentar inovar de diversas maneiras, como por exemplo:

  • Adicionando pedaços de chocolate (no 70% cacau, plx!)
  • Adicionando algumas blueberryes
  • Trocando a canela por cacau em pó (daí você tem muffins de banana e cacau)
  • Adicionando cravo em pó

E de diversas outras formas! No final da receita passamos algumas dicas de como variar essa receita.

cacho de bananas maduras em fundo amarelo

Como fazer o Muffin de Banana e Canela?

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de oleaginosas de sua preferência (recomendamos amêndoas)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 ovo
  • 1 banana nanica bem madura
  • 1/2 xícara de leite de oleaginosas de sua preferência
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
  • Óleo de côco (para untar)

Modo de preparo

  • Coloque a farinha, canela, ovo, banana, leite e mel no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque em uma tigela, acrescente o fermento e misture bem.
  • Unte as forminhas de muffin (ou uma forma de bolo pequena) com o óleo de côco. Adicione a massa nas forminhas e leve para assar.
  • Pode levar até 20 minutos para assar, mas basta tirar do forno quando a superfície da massa estiver sequinha.

Como variar essa receita?

Cacau em pó e chocolate 70%: se você é do tipo que gosta bastante de chocolate, você pode experimentar trocar a canela em pó por cacau em pó, bem como adicionar uns pedacinhos de chocolate 70% (ou maior porcentagem) na massa. Lembre-se apenas de não exagerar na quantidade de chocolate, e escolher versões mais naturais.

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