Filé de Frango Assado com Alecrim

O filé de frango é um velho conhecido de toda dieta – afinal, quem nunca ouviu que para  ganhar massa muscular é necessário comer frango com batata doce? Ou ainda, que para emagrecer uma das melhores carnes é o filé de frango?

Pois então, apesar de ter a fama de ser sem graça, o filé de frango é uma carne bem versátil, e pode ser usada com os mais diversos temperos. Nessa receita, estamos passando como fazer o filé de frango com alecrim, mas você pode trocar o alecrim por outras opções de temperos, como curry, mix de pimentas vermelhas (caiena, páprica, entre outras), pimenta branca, açafrão e até mesmo ousar no gengibre. 😉

Esse prato é bem coringa e pode ser servido com diversos acompanhamentos. Algumas combinações que recomendamos com o filé de frango assado com alecrim:

E você pode usar a criatividade e montar outras combinações divertidas. Outra forma de acompanhar esse prato é usar hortaliças mais firmes (como couve, acelga e repolho) e montar “wraps” com o frango. 😉

Ficou com vontade? Então confira a receita!

peito de frango crú, em um prato branco

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho (cerca de 50 gramas de alho);
  • 2 a 3 cebolas pequenas (cerca de 100 gramas de cebola);
  • Suco de 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem (ou 1 colher de óleo de côco e 2 de azeite);
  • 1/2 quilo de filé de frango já limpo, cortado em cubos grandes;
  • Sal à gosto;
  • Óleo de côco para untar;
  • Papel alumínio;
  • Dois ou três raminhos de alecrim in natura ou alecrim desidratado (à gosto). Caso escolha o alecrim in natura, tire apenas as folhinhas e pique.

Modo de preparo

  1. Junte o alho, a cebola, o suco de limão, azeite e óleo, e bata no liquidificador ou processador até obter uma mistura homogênea;
  2. Junte o tempero batido com o peito de frango em uma vasilha funda;
  3. Adicione o sal e o alecrim e misture bem;
  4. Deixe o frango descansar por 2 ou 3 horas na geladeira, em um recipiente fechado.
  5. Unte uma forma grande com óleo de côco.
  6. Coloque o frango na forma pré untada e feche com o papel alumínio.
  7. Leve para assar em forno baixo por cerca de 40 minutos.
  8. Tire o papel alumínio e misture bem.
  9. Coloque novamente no forno (sem o papel alumínio) e deixe o frango assando aberto até a superfície ficar dourada.

Observações

Embora a sugestão seja a de assar com alecrim, você pode utilizar o mesmo método com outras combinações de temperos. Basta trocar o alecrim por uma dessas opções:

Curry: 1 colher de sopa. Se você não estiver acostumado(a) com esse tempero, procure colocar um pouco menos.

Mix de pimentas vermelhas (caiena, páprica, entre outras): Normalmente usamos 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de páprica picante. Essa combinação fica bem picante, então se você não tem o costume de consumir pimentas, é interessante reduzir um pouco a quantidade.

Pimenta branca: 1/2 colher de sopa é a quantidade que geralmente usamos.

Gengibre: 1 colher rasa de gengibre raladinho costuma oferecer um sabor bem agradável. Mas, mais uma vez, sempre varia de acordo com o seu paladar.

Em todos os casos, se você quiser dar uma textura mais cremosa, você pode acrescentar leite de côco (cerca de 200 ml) junto com o tempero. O resultado é sempre bem delicioso.

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