Dieta Alcalina: Informações gerais, Alimentos permitidos e cardápio da dieta

A dieta alcalina tem como principal motivação o conceito de que os alimentos têm a capacidade de influenciar o funcionamento do organismo e até mesmo influenciar a acidez do sangue e outros fluidos. Logo, como o organismo é levemente alcalino, a dieta alcalina tem como finalidade manter o pH do corpo nessa faixa. Vale lembrar que o sangue tem um pH de aproximadamente 7,3 a 7,45.

Mas calma, seguir a dieta alcalina não quer dizer que você não vai poder comer alimentos ácidos, mas sim aqueles que depois de serem metabolizados não liberam substâncias ácidas.

O ponto positivo dessa dieta é que a grande maioria dos alimentos que ficam ácidos depois da digestão são justamente os processados e industrializados, com muito açúcar ou com gorduras animais… Ou seja, os alimentos ácidos são aqueles que já são evitados na grande maioria das dietas.

Por outro lado, os alimentos que compõe a base dessa dieta são os não processados e que, notoriamente, são os mais saudáveis e que além de promover o emagrecimento, ainda possibilitam longevidade e saúde.

Abaixo, seguem as listas de alimentos alcalinos e ácidos.

frutas diversas: laranja, banana, kiwi

Alimentos Alcalinos

pH 7 (neutro): Água mineral

pH 8: Maçã, amêndoa, tomate, abacaxi, morango, cereja, pêssego, damasco, banana, laranja, pimentão, nabo, arroz selvagem, milho, soja, folhas verdes-escuras, aspargo, goiaba.

pH 9: Abacate, abóbora, kiwi, melão, melancia, tangerina, tâmara, figo, manga, mamão, amora, uva, alface, berinjela, batata-doce, inhame, mandioca, gengibre, ervilha, lentilha, clara de ovo, salsa, maracujá, caqui.

pH 10 (muito alcalino): Couve, couve-de-bruxelas, couve flor, espinafre, brócolis, repolho, alcachofra, pepino, limão, lima, rabanete, agrião, cebola, alho, alga.

Alimentos Ácidos

pH 3 (muito ácido): Água com gás, refrigerante, energético, álcool, fritura, sal, açúcar refinado, comida enlatada, alimento embutido, cigarro.

pH 4: Leite, creme de leite, queijo, manteiga, carne de porco, vinagre, massa, pipoca, cerveja, vinho, chá preto, torrada, picles, chocolate, nozes, adoçante, molho de tomate.

pH 5: Carne vermelha, café, suco de fruta com açúcar, pão branco, amendoim, trigo, arroz branco, maionese, doces e bolos de farinha branca, geleias, marmeladas.

pH 6: Ovo, peixe, frango, fígado, feijão e feijão preto, leite de soja, chá, arroz integral, aveia, mel, cenoura, flocos de milho, farinha de trigo integral, ketchup, batata, molho de soja.


Mais calma, tem que ser equilibrada!

Essa dieta se tornou bastante famosa por causa de pessoas famosas como Victoria Beckham e Jennifer Anniston, a primeira começou a seguir a dieta depois de experimentar algumas receitas do livro Honestly Healthy, mas mesmo a proposta básica desse livro é o consumo de 70% de ingredientes alcalinos e não 100%.

Outro ponto importante a ser lembrado é que a dieta alcalina geralmente é recomendada pelos médicos para pessoas que têm problemas de saúde relacionados ao excesso de acidez no organismo. Do contrário, quando uma pessoa sem problemas de excesso de ácidos no organismo adere a dieta, pode ocorrer problemas relacionados à falta de acidez, a chamada alcalose. Essa última pode afetar o sistema nervoso, causar asma entre outras doenças.

Por esse motivo, é essencial equilibrar a dieta entre alimentos ácidos e básicos, e, mais importante de tudo: sempre contar com acompanhamento médico.

Algumas Receitas da Dieta Alcalina

Suco verde poderoso

Ingredientes

  • 2 a 3 unidades de aipo
  • 1 pepino cortado
  • 1 folha de couve
  • 3 folhas de alface
  • 1 xícara de chá de espinafre
  • 1/4 xícara de salsinha
  • 1/4 xícara de salsinha

Lave bem todos os ingredientes e coloque-os na centrífuga e beba imediatamente. Se não tiver centrífuga em casa, bata os ingredientes no liquidificador com um pouco e coe em seguida.

Maçã Cozida

Ingredientes

  • 4 maçãs verdes
  • 1/4 xícara de uva passa
  • 8 amêndoas
  • 1/4 colher de chá de panela em pí
  • 2 xícaras de água

Pré aqueça o forno a 177 graus. Lave as maçãs e fatie. Retire o núcleo da maçã, sendo cuidadoso para não remover o fundo da maçã. Recheie cada uma das maçãs com uvas e amêndoas e polvilhe com canela. Cozinhe no fogo de 30 a 40 minutos ou até ficar macio.

Lentilhas com legumes

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas cruas
  • 2 cenouras grandes fatiadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 a 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1/2 xícara de tomates
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em sementes
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá e pimenta do reino
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Em uma panela, cozinhe em fogo médio todos os ingredientes combinados por 30 minutos, até que fiquem macios.

Pimentão recheado

Ingredientes

  • 4 pimentões verdes, vermelhos ou amarelos
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 a 2 dentes de alho picados ou amassados
  • 1 xícara de atom light (em conserva de água e sal)
  • 2 xícaras de arroz integral cozidos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 a 2 colheres de sopa de salsinha
  • sal marinho
  • pimenta preta em pó

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte o topo dos pimentões e separe. Descarte as sementes. Misture o óleo, alho, atum, arroz integral, cebola, coentro e a salsinha em uma tigela. Adicione o sal e a pimenta. Recheie os pimentões com esta mistura e coloque os pimentões em uma travessa e coloque novamente o seu topo. Asse por 25 minutos.

Molho especial

Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 pitada de tomilho
  • 1/2 colher de chá de sal marinho

Misture bem todos os ingredientes e deixe refrigerar por várias horas antes de servir.

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