Carne Moída: Receitas Simples e Dicas de como variar

A carne moída é, certamente, um dos pratos mais versáteis da cozinha. Você consegue usar a carne moída para compor diversas receitas. Que alguns exemplos? A carne moída é a base de hambúrguer, chilli, bolinhos e outros salgados, pode ser usada em , recheios de tortas, refogados, acompanhamento em legumes, entre milhares de outras receitas.

E é possível deixar a carne moída interessante todos os dias – tanto o corte da carne quanto o tempero usado e acompanhamentos pode torná-la bem diversificada! E vamos combinar, a carne moída também é muito prática e bem saborosa. Algumas opções bem bacanas de combinações de temperos que você pode usar:

  • o tradicional alho, cebola e limão (sim, é nossa combinação favorita de temperos);
  • páprica picante e pimenta caiena;
  • manjericão e orégano;
  • páprica picante e leite de côco;
  • curry e gengibre;

Entre outras combinações, inclusive as “inesperadas”. hehe.

Nesse artigo, vamos passar algumas formas diferentes de fazer a carne moída – todas amigáveis a dieta paleolítica e para te ajudar a manter o foco, sem perder o sabor. =D

carne moída em tigela de vidro

1. Carne moída simples

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho (cerca de 50 gramas de alho);
  • 2 a 3 cebolas pequenas (cerca de 100 gramas de cebola);
  • 1 limão;
  • Sal à gosto;
  • Pimenta branca ou preta triturada, à gosto.
  • 1/2 quilo de carne moída de sua preferência (você pode usar diferentes combinações de carnes, sem problemas);

Obs.: Nós geralmente usamos essas proporções de alho, cebola e limão nas carnes (inclusive de frango). Mas você pode adaptar as quantidades de acordo com seu gosto. 😉

Modo de Preparo

  1. Descasque o alho e coloque no liquidificador ou processador de alimentos.
  2. Descasque a cebola e pique em cubinhos, junte com o alho descascado.
  3. Esprema o caldo do limão e junte ao alho e a cebola.
  4. Bata esses ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  5. Coloque a carne em uma panela de fundo alto e misture o tempero base e o sal.
  6. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne começar a soltar água. Nesse momento, você também pode acrescentar alguns temperos adicionais, indicado na seção: “Como variar essas receitas?”.
  7. Feche a panela e deixe cozinhando em fogo baixo até o fundo começar a ficar dourado.

2. Carne moída com tomate (molho bolognesa)

Aopa, nós já montamos um artigo com essa receita aqui, óh: receita de carne moída com tomate (molho bolonhesa).

Como variar essas receitas?

A carne com tomate é uma receita clássica na família brasileira. Por sinal, cada família normalmente tem o seu jeito de fazer e variar. Mas selecionamos algumas combinações que já testamos (e aprovamos):

Páprica picante e pimenta caiena: se você gosta de chilli, a páprica picante e o chilli são duas pimentas que vão deixar sua carne moída com tomate com um toque apimentado (muito) interessante. Normalmente usamos uma colher de sopa bem rasa de páprica picante e umas poucas pitadas de pimenta caiena. Mas você pode adaptar conforme o seu gosto. 😉

Manjericão e orégano: se você gosta de pizza, essa combinação de ervas tem tudo para dar certo com você. O manjericão empresta um sabor leve e fresco para a receita, já o orégano dá aquele sabor característico de pizza. Esses dois ingredientes podem ser usados à vontade, mas normalmente indicamos duas ou três pitadas de orégano.

Leite de côco e páprica picante: gosta de estrogonofe? Essa variação lembra bastante esse prato. Experimentamos essa receita com cerca de 200 ml de leite de côco e uma colher de sopa de páprica picante. Testado e aprovado! Lembre-se que, ao colocar o leite de côco, é bastante provável que você precise corrigir um pouco o sal. 😉

curry, açafrão da terra e canela (e leite de côco, opcional): Gosta de experimentar sabores diferentes e curte comida indiana? Você pode experimentar diferentes proporções desses três temperos. Aqui experimentamos com uma colher de chá de curry, meia colher de chá de açafrão e três pitadas de canela. Aprovado por todos! Por sinal, nessa variação você também pode experimentar adicionar o leite de côco. 😉

curry e gengibre: Essa é uma combinação que pode parecer inesperada, mas fica excelente. Assim que a carne moída estiver na panela soltando água, adicione uma colher de chá de gengibre ralado e uma colher de sopa de curry. =)

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