Caldo de Osso: Entenda os Benefícios desse super Alimento!

Benefícios Pode ser feito usando os ossos de diferentes espécies, como porcos, vacas, galinha e até peixe. Esse tipo de caldo tem origem na Antiguidade e começou a ser feito quando as pessoas passaram a aproveitar as partes não comestíveis dos animais como forma de sopa. Os benefícios do consumo do caldo de osso são muitos. Desde ser um alimento rico e interessante para dietas de emagrecimento, até vantagens para a saúde no geral. Leia mais →

Probióticos: Por que você deve se preocupar com suas bactérias?

Quando se fala em bactérias, logo pensamos em doenças, certo? Mas as bactérias não são responsáveis apenas por doenças. Elas estão presentes em praticamente tudo que conhecemos, inclusive no nosso corpo: da nossa pele e cabelos, até mesmo nosso sistema digestivo e nossas células. As bactérias fazem parte de diversos processos metabólicos do nosso organismo. Por sinal, o nosso sistema digestivo tem uma ampla variedade de bactérias, as quais são essenciais para a nossa saúde como um todo. Leia mais →

Kefir de leite: Dicas, Receitas e Cuidados

O que é o Kefir de Leite? É usado para fermentar leite de vaca, cabra e até mesmo ovelhas. O resultado é uma bebida fermentada de leite, muito parecida com iogurte, com uma textura um pouco mais rala e ácida. O kefir de leite possui, normalmente, os seguintes tipos de cepas: Lactobacillus (mais de 15 variações), Streptococci/Lactococci (mais de 9 variações), leveduras (mais de 27 variações). O kefir de leite também é conhecido pelos seguintes nomes: Leia mais →

Kefir de Água: Tudo que você precisa saber sobre esse Probiótico!

O que é o Kefir de Água? São os grãos responsáveis pela fermentação de água com açúcar mascavo. O Kefir de água é tipicamente por cepas de Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus e Leuconostoc bactérias com leveduras Saccharomyces, de Candida, Kloeckera e possivelmente outras leveduras menores, e NÃO contém C. albicans nem T. glabrata - associado com infecções fúngicas humanos e ‘candida’ em geral (1). Como toda bebida fermentada, o kefir de água também tem um teor alcoólico que pode variar de 0. Leia mais →

Receita de Maionese de Azeite (Preparando uma ceia paleo)

Nessa receita, você vai aprender a fazer uma maionese com base de azeite, para usar na sua receita de salpicão ou salada de maionese (por exemplo). Receita de Maionese de Azeite A maionese é basicamente uma mousse salgada, que leva em sua base ovos e óleo. Algumas variações da maionese leva ovos cozidos, outras até mesmo leite. No caso dessa maionese, vamos simplesmente trocar o óleo por azeite. Ingredientes 3 ovos crus ou 150 gramas de ovo pasteurizado 250 ml de azeite Suco de meio limão Sal à gosto Importante: caso você opte pelos ovos crus, lembre-se que existe o risco de contaminação por salmonella. Leia mais →

Livros sobre a Dieta Paleo: Para iniciantes e Avançados

Livros sobre a Dieta Paleo The Primal Blueprint | Mark Sisson Baixe o ebook Compre o livro Ex maratonista e triatleta, atualmente ele é dono do site “Mark’s daily Apple”. Aqui na equipe nós costumamos referenciar o Mark como “vovô sarado da dieta paleo”. Ele começou o blog em 2006 e seu livro é, basicamente, um resumo de como se aplicar a dieta paleo. Se você procura por um material simples de seguir, explicações rápidas, cardápio e orientações gerais sobre o estilo de vida paleo, esse material pode ajudar bastante. Leia mais →

Segunda fermentação do kefir: Mais benefícios para a saúde (e muito mais sabor!)

No nosso guia sobre o Kefir, nós procuramos passar todas as dicas sobre como fazer a primeira fermentação do kefir, que cuidados tomar, onde conseguir os grãos de Kefir e todo o material que você precisa ter para dar seus primeiros passos com o Kefir. Além, é claro, dos benefícios do kefir e o fato de ser um super probiótico! Agora que você já está se acostumando a cultivar o Kefir, já fez suas primeiras receitas e está vendo suas colônias crescerem. Leia mais →

Kefir: Por que você deve considerar o Kefir na sua dieta?

Kefir é Paleo? Bom, assim como o leite e outros de seus derivados, o kefir também é alvo de bastante polêmica quando o assunto é dieta Paleo. Assim como comentamos no outro artigo: Quando consideramos as diretrizes de forma mais rígida, não, o leite e seus derivados não são paleo. Uma vez que consumimos o leite apenas quando somos crianças, como fonte principal de nutrientes e um aporte inicial para o nosso sistema imunológico. Leia mais →

Dietas LCHF (Low Carb High Fat): Princípios, Como adaptar para Paleo e dicas importantes

Existem diversas variações desse tipo de dieta. Alguns exemplos: A fase de ataque da dieta Dukan é, basicamente, uma dieta LCHF. A dieta paleolítica é, naturalmente, menos rica em carboidratos, mas precisa de um controle mais rigoroso de carboidratos para ser uma LCHF. A Slowcarb também pode ser considerada uma dieta LCHF, desde que você controle um pouco melhor a quantidade de carboidratos ingeridas. Ou seja, é possível adotar uma dieta LCHF seguindo as diretrizes da alimentação que você achar melhor, desde que você mantenha a ingestão de carboidratos e amidos baixa, e cortar o uso de carboidratos refinados e de rápida absorção. Leia mais →

Chucrute: o que é? Benefícios e Receita!

Benefícios do Chucrute O processo de fermentação de vegetais é muito interessante! Além de tornar os vegetais mais fáceis de serem digeridos, a liberação de ácido lático é capaz de conservar esses alimentos por mais tempo (não é por acaso que vegetais fermentados são chamados de “conservas”). Esse processo de fermentação é feito por bactérias do tipo lactobacillus que, além de produzir o ácido lático, ainda produzem enzimas, substâncias antibióticas e anticarcinogênicas. Leia mais →

Mas e aí: Gordura faz mal mesmo para a saúde?

Quem nunca ouviu que gordura faz mal para o coração? Que devemos fazer uma dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras para emagrecer e termos uma saúde de ferro? Pois é, se você tem menos de 50 anos, provavelmente ouviu essas e outras frases parecidas, ao longo de toda sua vida. Mas e se te dissermos que essas afirmações estão incorretas? Nesse artigo, confira tudo que você precisa saber sobre as gorduras. Leia mais →

Jejum Intermitente: Tipos, Como fazer, Informações importantes e dicas

“Mas você passa fome todos os dias para conseguir emagrecer?” “Eu nunca conseguiria fazer esse tipo de dieta, onde já se viu passar fome?” “Mas não é perigoso?” “Mas isso não faz mal para a saúde? O ideal é comer de duas em duas horas!” Antes de começar a entender um pouco mais sobre o jejum intermitente, vamos entender um pouco mais de onde veio esse mito de que é necessário comer de 2 em 2 horas para “manter o metabolismo acelerado”. Leia mais →

Treino Científico de 7 Minutos

Esse programa foi desenvolvido por dois especialistas do instituto Human Performance (Orlando, EUA), e tem como foco principal auxiliar pessoas que não tem tempo ou aparelhos em casa a conquistar mais saúde e vitalidade. Mas se você está pensando que esse programa não requer esforço, está enganado. Apesar de ser uma sequência rápida de exercícios, esses exercícios são de alta intensidade. Cada um dos exercícios deve ser realizado por 30 segundos, seguidos de 10 segundos de descanso. Leia mais →

Dieta Alcalina: Informações gerais, Alimentos permitidos e cardápio da dieta

O ponto positivo dessa dieta é que a grande maioria dos alimentos que ficam ácidos depois da digestão são justamente os processados e industrializados, com muito açúcar ou com gorduras animais… Ou seja, os alimentos ácidos são aqueles que já são evitados na grande maioria das dietas. Por outro lado, os alimentos que compõe a base dessa dieta são os não processados e que, notoriamente, são os mais saudáveis e que além de promover o emagrecimento, ainda possibilitam longevidade e saúde. Leia mais →

Dieta da Proteína

Antiga Dieta da Proteína A antiga dieta da proteína consistia em chacoalhar o nosso sistema biológico em uma sequência de três fases de 14 dias - sendo que a principal diferença entre as três fases é a quantidade de calorias liberadas. Essa dieta também é chamada de dieta do carboidrato, e foi desenhada inicialmente pelo Dr. Atkins. Em todas as fases os alimentos liberados são: verduras, legumes, leite (e seus derivados), carnes de corte magro. Leia mais →