Caldo de Osso: Entenda os Benefícios desse super Alimento!

Caldo de Osso: Entenda os Benefícios desse super Alimento!

Caldo de osso, brodo ou bone broth é um alimento feito ao ferver ossos e tecido conjuntivos de animais. E embora parecer um prato esquisito (sejamos honestos, né?!), é um alimento muito nutritivo e saudável. Confira aqui, nesse artigo, mais informações sobre esse alimento, como prepará-lo e dicas de uso. Benefícios Pode ser feito usando os ossos de diferentes espécies, como porcos, vacas, galinha e até peixe. Esse tipo de caldo tem origem na Antiguidade e começou a ser feito quando as pessoas passaram a aproveitar Continue lendo

Kefir de leite: Dicas, Receitas e Cuidados

Kefir de leite: Dicas, Receitas e Cuidados

Com origem nas montanhas do Cáucaso, uma região no norte da Europa e Ásia. O kefir de leite é uma bebida fermentada de leite, muito parecida com os iogurtes tradicionais e com um perfil probiótico muito potente. Confira aqui, nesse artigo, tudo que você precisa saber sobre esse alimento. O que é o Kefir de Leite? É usado para fermentar leite de vaca, cabra e até mesmo ovelhas. O resultado é uma bebida fermentada de leite, muito parecida com iogurte, com uma textura um pouco Continue lendo

Kefir de Água: Tudo que você precisa saber sobre esse Probiótico!

Kefir de Água: Tudo que você precisa saber sobre esse Probiótico!

Junto com Kombuchá, o kefir de água é um alimento probiótico que tem ganhado muita atenção da mídia. E não é por menos, além de colaborar para melhorar o perfil da flora intestinal, esse suco fermentado pode ser usado em receitas naturais de refrigerantes. Confra aqui, nesse artigo, dicas de como cultivar e cuidar do seu kefir de água. O que é o Kefir de Água? São os grãos responsáveis pela fermentação de água com açúcar mascavo. O Kefir de água é tipicamente por cepas Continue lendo

Receita de Maionese de Azeite (Preparando uma ceia paleo)

Receita de Maionese de Azeite (Preparando uma ceia paleo)

Final do ano está chegando e com ele chegam várias das receitas mais tradicionais de final de ano: salpicão, chester/peru/frango com farofa, leitoa, bacalhau, pernil, arroz com uva passa (quem nunca? hehe)… e claro, não podemos esquecer das sobremesas como o pudim, o famigerado panetone, entre o outras delícias. E se você já está acostumado a um estilo de vida paleo, você não vai ficar se remoendo por ter comido umas tranqueirinhas e depois voltar ao normal (afinal de contas, é o que fazemos todos Continue lendo

Livros sobre a Dieta Paleo: Para iniciantes e Avançados

Livros sobre a Dieta Paleo: Para iniciantes e Avançados

Se você está começando agora na dieta paleolítica e gostaria de ir um pouco mais a fundo e sair da lista de alimentos da dieta paleo e entender melhor os conceitos, seguem abaixo várias indicações de livros e referências para estudo. Livros sobre a Dieta Paleo The Primal Blueprint | Mark Sisson ( Baixe o ebook | Compre o livro ): Ex maratonista e triatleta, atualmente ele é dono do site “Mark’s daily Apple“. Aqui na equipe nós costumamos referenciar o Mark como “vovô sarado Continue lendo

Segunda fermentação do kefir: Mais benefícios para a saúde (e muito mais sabor!)

Segunda fermentação do kefir: Mais benefícios para a saúde (e muito mais sabor!)

No nosso guia sobre o Kefir, nós procuramos passar todas as dicas sobre como fazer a primeira fermentação do kefir, que cuidados tomar, onde conseguir os grãos de Kefir e todo o material que você precisa ter para dar seus primeiros passos com o Kefir. Além, é claro, dos benefícios do kefir e o fato de ser um super probiótico! Agora que você já está se acostumando a cultivar o Kefir, já fez suas primeiras receitas e está vendo suas colônias crescerem. Que tal aumentar Continue lendo

Kefir: Por que você deve considerar o Kefir na sua dieta?

Kefir: Por que você deve considerar o Kefir na sua dieta?

Rei absoluto nos fóruns e sites sobre alimentação saudável e emagrecimento, o Kefir é uma bebida probiótica, feita a partir da fermentação de leite ou de água com açúcar mascavo. Para fazer essa fermentação, os grãos de kefir são adicionados a bebida que será fermentada (água com açúcar mascavo ou leite). Durante as próximas 24 horas, os microorganismos nos “grãos de kefir” se multiplicam e fermentam os açúcares da bebida, transformando-a em kefir. Quer saber mais sobre esse alimento? Confira o nosso artigo. Kefir é Continue lendo

Probióticos: Por que você deve se preocupar com suas bactérias?

Probióticos: Por que você deve se preocupar com suas bactérias?

Quando se fala em bactérias, logo pensamos em doenças, certo? Mas as bactérias não são responsáveis apenas por doenças. Elas estão presentes em praticamente tudo que conhecemos, inclusive no nosso corpo: da nossa pele e cabelos, até mesmo nosso sistema digestivo e nossas células. As bactérias fazem parte de diversos processos metabólicos do nosso organismo. Por sinal, o nosso sistema digestivo tem uma ampla variedade de bactérias, as quais são essenciais para a nossa saúde como um todo. Estima-se que nós temos 10x mais bactérias Continue lendo

Dietas LCHF (Low Carb High Fat): Princípios, Como adaptar para Paleo e dicas importantes

Dietas LCHF (Low Carb High Fat): Princípios, Como adaptar para Paleo e dicas importantes

De maneira geral, uma dieta low carb significa ingerir uma menor proporção de carboidratos com relação a uma maior proporção de gorduras. Esse tipo de alimentação normalmente é chamada de low carb hight fat ou LCHF (baixo carboidrato, alta gordura). Existem diversas variações desse tipo de dieta. Alguns exemplos: A fase de ataque da dieta Dukan é, basicamente, uma dieta LCHF. A dieta paleolítica é, naturalmente, menos rica em carboidratos, mas precisa de um controle mais rigoroso de carboidratos para ser uma LCHF. A Slowcarb também Continue lendo

Chucrute: o que é? Benefícios e Receita!

Chucrute: o que é? Benefícios e Receita!

Acompanhamento típico da culinária alemã, o chucrute (sauerkraut), é feito basicamente de repolho cortado em finas fatias, amassado e fermentado com sal. No Brasil, esse prato é consumido principalmente na região sul, devido a colonização alemã. Na culinária alemã, o chucrute normalmente acompanha pratos com carne de porco e salsichas diversas, mas ele pode ser consumido junto com saladas. A receita mais tradicional leva apenas repolho e sal, mas devido à adaptações, o chucrute ganhou mais temperos e outras formas de preparo. Existem receitas que Continue lendo